最近，東部的魯凱族，嚐試著把老祖宗過去採集的野菜經驗，結合當代飲食的新知，研發出永續的可能。但沒想到，過去可以隨地摘採的野菜，在面對商業化經營時，遭遇了許多意想不到的困難。
譬如，過去野菜生長豐富的森林，現在是林務局管轄了，如果要摘到大量新鮮的野菜，還得經過政府單位的許可，才能獲得採集證。
好了，野菜來源無虞，是否就能長時供應呢？其實，也不盡然。多數的野菜和一般蔬菜類似，儲存不過三四天，甚至更短。更何況，誰會大老遠飛到台東買野菜？為了延長野菜銷售的壽命，拓展市場，他們想到了水餃皮。兩種南轅北轍的傳統食材，經過多次的口味辨證，最後形成野菜水餃，一時間竟也成為東海岸的特產。
野菜水餃好吃嗎？大部份野菜都很苦，一般人嚐鮮，或者考慮到原住民的因素，總會買個三四包。但第一次購買或出於同情、好奇，到了第二次，可能就沒有興趣了。於是，他們再經過不斷地摸索、試驗，去蕪存菁，如今留下的幾種，都適合大眾口味了。野菜水餃是否會流行，受到養生者喜愛，一如徐蘭香的醋。若是一個店家，或許會從這個角度考量經營的面向。但他們卻在思考一個更深的生態課題。
從採集野菜裡，他們開始得面對，一處摘採野菜的面積，對這塊森林的影響會有多大？每一種野菜的生長速度都不一樣，要摘採多少，才比較允當？此外，還得檢測是否有農藥等污染殘餘的劑量，村裡的人如何共同享用自然資源等等不斷衍生的議題。有很多商業利益和前瞻的文化意義，都是過去祖先不需要煩惱，他們卻得克服的。
假如以上這些野菜推廣的生長機制都被充分理解，也允當地處理了，一個少數部落是否就能以此長期經營，將傳統的文化永續維護呢？事情回歸到這個美好的原點，最早一批因為理想而回到部落，試圖從野菜的找到答案的年輕人，信心似乎都還不是那麼足夠。有些時候，他們還是跟村裡的人一樣茫然，衰弱，只是還沒停止推廣的腳步。
這椿野菜文化推廣運動其實已摸索一陣，也被嚴肅地考量，期待融入原住民生活節慶，及觀光旅遊。但它的重要意義將不僅止於能否成功地創造一種新的美食內容。部落青年如何透過野菜文化新理念，重新建構部落和自然環境的成熟關係，或許更值得期待。
譬如，過去野菜生長豐富的森林，現在是林務局管轄了，如果要摘到大量新鮮的野菜，還得經過政府單位的許可，才能獲得採集證。
好了，野菜來源無虞，是否就能長時供應呢？其實，也不盡然。多數的野菜和一般蔬菜類似，儲存不過三四天，甚至更短。更何況，誰會大老遠飛到台東買野菜？為了延長野菜銷售的壽命，拓展市場，他們想到了水餃皮。兩種南轅北轍的傳統食材，經過多次的口味辨證，最後形成野菜水餃，一時間竟也成為東海岸的特產。
野菜水餃好吃嗎？大部份野菜都很苦，一般人嚐鮮，或者考慮到原住民的因素，總會買個三四包。但第一次購買或出於同情、好奇，到了第二次，可能就沒有興趣了。於是，他們再經過不斷地摸索、試驗，去蕪存菁，如今留下的幾種，都適合大眾口味了。野菜水餃是否會流行，受到養生者喜愛，一如徐蘭香的醋。若是一個店家，或許會從這個角度考量經營的面向。但他們卻在思考一個更深的生態課題。
從採集野菜裡，他們開始得面對，一處摘採野菜的面積，對這塊森林的影響會有多大？每一種野菜的生長速度都不一樣，要摘採多少，才比較允當？此外，還得檢測是否有農藥等污染殘餘的劑量，村裡的人如何共同享用自然資源等等不斷衍生的議題。有很多商業利益和前瞻的文化意義，都是過去祖先不需要煩惱，他們卻得克服的。
假如以上這些野菜推廣的生長機制都被充分理解，也允當地處理了，一個少數部落是否就能以此長期經營，將傳統的文化永續維護呢？事情回歸到這個美好的原點，最早一批因為理想而回到部落，試圖從野菜的找到答案的年輕人，信心似乎都還不是那麼足夠。有些時候，他們還是跟村裡的人一樣茫然，衰弱，只是還沒停止推廣的腳步。
這椿野菜文化推廣運動其實已摸索一陣，也被嚴肅地考量，期待融入原住民生活節慶，及觀光旅遊。但它的重要意義將不僅止於能否成功地創造一種新的美食內容。部落青年如何透過野菜文化新理念，重新建構部落和自然環境的成熟關係，或許更值得期待。
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